Les paysages des Causses et Cévennes, classés au Patrimoine Mondial de l’humanité par l‘Unesco, témoignent, avec les garrigues voisines, de plusieurs millénaires de pratiques pastorales. Nous défendons fièrement ces pratiques, traditionnelles et innovantes, qui répondent aux attentes sociétales actuelles.
A l’heure où les enjeux alimentaires mondiaux interrogent la disponibilité des terres arables et les modes de productions animales industriels, nous choisissons cohérence et économie par le « tout pâturage » de petits troupeau de races rustiques et locales à croissance lente.
Du fait des politiques actuelles de libre échange, le prix de l’agneau ne rémunère plus les éleveurs devenus dépendants des aides européennes. Le prix de l’Abelhar, Mouton d’Oc, est attentif à la rémunération du travail fourni par les éleveurs et à leur indépendance vis-à-vis des subventions .
En consommant cette viande, vous dégustez un produit unique mais vous défendez aussi une agriculture paysanne engagée…