Ra\u00efole, Rouge du Roussillon, Caussenarde des Garrigues, ces races locales \u00ab \u00e0 petits effectifs \u00bb sont adapt\u00e9es aux al\u00e9as climatiques, et \u00e0 la grande disparit\u00e9 de ressources alimentaires qui caract\u00e9risent nos p\u00e2turages. Nous menons \u00e0 pied et en toutes saisons nos modestes troupeaux par les chemins, champs, friches et bois pour valoriser les meilleures ressources.<\/p>\n\n\n\n
Cette conduite respectueuse du rythme naturel de nos b\u00eates leur permet un d\u00e9veloppement lent et \u00e9quilibr\u00e9.<\/em><\/p>\n\n\n\n Garrigues, Causses et C\u00e9vennes sont des territoires indissociables pour nos troupeaux. Leurs sp\u00e9cificit\u00e9s, g\u00e9ologiques ou climatiques, permettent une compl\u00e9mentarit\u00e9 alimentaire saisonni\u00e8re.<\/em><\/p>\n\n\n\n Nous empruntons encore aujourd\u2019hui les drailles mill\u00e9naires pour circuler entre ces territoires et faire vivre cette compl\u00e9mentarit\u00e9.<\/em><\/p>\n\n\n\n Cette rusticit\u00e9 pr\u00e9serv\u00e9e et ce rythme saisonnier immuable des transhumances fa\u00e7onnent cette viande d\u2018exception.<\/p>\n\n\n\n Ra\u00efole, Rouge du Roussillon, Caussenarde des Garrigues, ces races locales \u00ab \u00e0 petits effectifs \u00bb sont adapt\u00e9es aux al\u00e9as climatiques, et \u00e0 la grande disparit\u00e9 de ressources alimentaires qui caract\u00e9risent nos p\u00e2turages. Nous menons \u00e0 pied et en toutes saisons nos modestes troupeaux par les chemins, champs, friches et bois pour valoriser les meilleures ressources. … <\/p>\nL\u2019Abelhar n\u00e9cessite 2 \u00e0 4 ans de travail et un savoir-faire unique rythm\u00e9 par le temps long des saisons.<\/strong><\/code><\/p><\/blockquote><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"